にいがた食形態一覧

大江山園

1. おかず形態一覧表

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食種名称常菜きざみよくきざむゼリー菜
肉のおかずハンバーグハンバーグハンバーグハンバーグ
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魚のおかずサバの照り焼きサバの照り焼きサバの照り焼きサバの照り焼き
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野菜のおかず青菜のお浸し青菜のお浸し青菜のお浸し青菜のお浸し
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内容一般的な食事食材を小さく刻んでいるブレンダーで、かなり細かい状態まで刻んでいる歯や義歯がなくても食べられ、嚥下しやすいゼリー状になっている(ホットアンドソフト)
大きさ・形状通常の大きさ1×1㎝ピューレ状ゼリー状
咀嚼の必要性噛まなくてよい噛まなくてよい
学会分類20212-22-1
栄養量目安米飯140 g米飯140 g粥280 g粥ゼリー g
栄養量目安1,600 kcal1,600 kcal1,550 kcal1,500 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥七分粥五分粥三分粥粥ゼリー
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内容通常のごはん通常のおかゆ全粥と重湯を７：３の重量比で混ぜたもの全粥と重湯を５：５の重量比で混ぜたもの全粥と重湯を３：７の重量比で混ぜたもの全粥200gと重湯を混ぜたものをミキサーにかけ、0.5％ソフティアUを加えたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称水分ゼリー寒天ゼリー
とろみ調整食品とろみ調整食品イオンサポート
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名ﾒｲﾊﾞﾗﾝｽ1.0ﾒｲﾊﾞﾗﾝｽ1.0HP0j・1j対応：可メイバランスミニ ブリックゼリー
商品名メイバランス1.5HP
商品名メイバランス1.5HP

施設概要

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所在地〒950-0105　新潟市江南区大渕277平成2年より椿田病院に併設。多職種と協働して入所者様一人一人にあった食事を提供できるように心掛けています。また、毎月の誕生日会や、納涼祭、寿司バイキングなど年間を通して様々な行事を行っており、食事を通して入所者様に楽しんでいただけるようにしています。
給食部門名栄養科平成2年より椿田病院に併設。多職種と協働して入所者様一人一人にあった食事を提供できるように心掛けています。また、毎月の誕生日会や、納涼祭、寿司バイキングなど年間を通して様々な行事を行っており、食事を通して入所者様に楽しんでいただけるようにしています。
電話025-276-2801(代表)平成2年より椿田病院に併設。多職種と協働して入所者様一人一人にあった食事を提供できるように心掛けています。また、毎月の誕生日会や、納涼祭、寿司バイキングなど年間を通して様々な行事を行っており、食事を通して入所者様に楽しんでいただけるようにしています。
FAX025-276-2543(代表)平成2年より椿田病院に併設。多職種と協働して入所者様一人一人にあった食事を提供できるように心掛けています。また、毎月の誕生日会や、納涼祭、寿司バイキングなど年間を通して様々な行事を行っており、食事を通して入所者様に楽しんでいただけるようにしています。
更新日2025/11/28平成2年より椿田病院に併設。多職種と協働して入所者様一人一人にあった食事を提供できるように心掛けています。また、毎月の誕生日会や、納涼祭、寿司バイキングなど年間を通して様々な行事を行っており、食事を通して入所者様に楽しんでいただけるようにしています。