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食種名称	普通菜	軟菜	あらみじん	きざみ	きざみあんかけ	ミキサートロミ
肉のおかず	チキンカツさっと煮	メンチカツ	メンチカツ	メンチカツ	メンチカツ	メンチカツ
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魚のおかず	さばのごま焼き	さばのごま焼き	さばのごま焼き	さばのごま焼き	さばのごま焼き	さばのごま焼き
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野菜のおかず	菜しらす	菜しらす	菜しらす	菜しらす	菜しらす	菜しらす
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内容	一般的な食事	硬いものや繊維質の多い食品を除き、咀嚼しやすいように軟らかく調理したもの。変更例）つきこん・板こん→白滝、めかぶ・昆布→わかめ、ひじきの分量減らす、きくらげ→きのこ、揚げ物はだし汁に浸す	軟菜を一口の大きさに切ったもの	軟菜を細かく刻み、ばらけやすい料理にはとろみをつけて飲み込みやすくしたもの（ソフティアS）	きざみの形態に銀あんをかけ、口内でまとまりやすくしたもの。☆あんかけソフティアS2.7％（水150ｃｃに4g）	べたつきが少なく、歯や義歯がなくてものどをゆっくりと通過させることができるペースト状のもの（ソフティアS）わかめ・もずく→ひじきムース
大きさ・形状	通常の大きさ	通常の大きさ	1.5×1.5㎝	0.2×0.2㎝	0.2×0.2㎝	ペースト状
咀嚼の必要性				歯茎でつぶせる	歯茎でつぶせる	噛まなくてよい
学会分類2021				4	4	2-2
栄養量目安	米飯200 g	米飯200 g	米飯200 g	全粥300 g	全粥300 g	ミキサー粥ゼリー300 g
栄養量目安	1,800 kcal	1,800 kcal	1,800 kcal	1,600 kcal	1,600 kcal	1,500 kcal