にいがた食形態一覧

新潟県立がんセンター新潟病院

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食全粥食５分粥食３分菜とろみ食きざみとろみ食ミキサーとろみ食ソフト食
肉のおかず鶏肉のから揚げ鶏肉のピカタ鶏肉の治部煮柔らか豆腐(鶏)団子柔らか豆腐(鶏)団子柔らか豆腐(鶏)団子ミキサー柔らか豆腐(鶏)団子
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魚のおかず鮭フライ鮭焼き漬け鮭蒸しあんかけ鮭あんかけ鮭あんかけ蒸し魚のミキサー鮭(やさしい素材)あんかけ
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野菜のおかず五目金平ポテト金平ポテト金平煮ポテトと人参のあんかけポテトと人参のあんかけポテトサラダミキサーポテトゼリーバターソース
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内容一般的な食事常食に比べ軟らかく揚げ物などを除いた食事軟らかい食材を使用して消化、咀嚼に考慮して調理した食事軟らかい食材を使用して舌でつぶせる程度に調理した食事（３分菜）
あんかけ・とろみ付き（とろみ調整食品)		３分菜を刻んだもの
あんかけ・とろみ付き（とろみ調整食品)		３分菜をミキサーにかけ、なめらかにしたもの（とろみ調整食品)均質なゼリーやムース類（とろみ調整食品)
大きさ・形状通常の大きさ通常の大きさ通常の大きさ一口大5ｍｍ～10ｍｍミキサー・ペースト・ピューレ状の物ゼリー・プリン・ムース状
咀嚼の必要性舌でつぶせる舌でつぶせる噛まなくてよい噛まなくてよい
学会分類20213 / 43 / 41j / 2-1 / 2-21j / 2-1 / 2-2
栄養量目安米飯200 g全粥250 g５分粥250 g全粥100 g全粥100 g粥ゼリー90 g粥ゼリー90 g
栄養量目安1,800 kcal1,400 kcal1,100 kcal1,150 kcal1,150 kcal1,150 kcal1,150 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥七分粥五分粥三分粥粥ゼリー
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内容通常のごはん水分が多く軟らかい全粥と重湯を7：3の重量比で混ぜたもの全粥と重湯を5：5の重量比で混ぜたもの全粥と重湯を3：7の重量比で混ぜたもの全粥に0.8％のソフティアＵを加え、ミキサーにかけたもの。
学会分類20211j

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称
とろみ調整食品ネオハイトロミールNEXTネオハイトロミールNEXTネオハイトロミールNEXTとろみ調整食品
水100mlあたり1.0 g2.0 g3.0 g 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名NA-ラクフィア1.0MA-R2.0ディムス０ｊ・１ｊ対応：可
商品名エンジョイクリミール、エンジョイゼリープラス、カップアガロリー
商品名エンジョイクリミール、エンジョイゼリープラス、カップアガロリー

施設概要

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所在地951-8566　新潟市中央区川岸町2丁目15番地3号県内外の病院と連携して最善のがん医療を提供する「都道府県がん診療連携拠点病院」です。がんの治療をサポートできるよう個々に寄り添った食事提供を心がけています。
給食部門名栄養課県内外の病院と連携して最善のがん医療を提供する「都道府県がん診療連携拠点病院」です。がんの治療をサポートできるよう個々に寄り添った食事提供を心がけています。
電話025-266-5111（代）　025-266-9378(直通）県内外の病院と連携して最善のがん医療を提供する「都道府県がん診療連携拠点病院」です。がんの治療をサポートできるよう個々に寄り添った食事提供を心がけています。
FAX025－266－5112（代）県内外の病院と連携して最善のがん医療を提供する「都道府県がん診療連携拠点病院」です。がんの治療をサポートできるよう個々に寄り添った食事提供を心がけています。
更新日2026/01/16県内外の病院と連携して最善のがん医療を提供する「都道府県がん診療連携拠点病院」です。がんの治療をサポートできるよう個々に寄り添った食事提供を心がけています。