にいがた食形態一覧

新潟臨海病院

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食軟菜軟菜きざみ7分菜・5分菜ソフトミキサー
肉のおかず鶏唐揚げ香味ソース鶏唐揚げ香味ソース鶏唐揚げ香味ソース鶏団子煮鶏団子煮鶏団子煮
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魚のおかず鮭照り焼き鮭照り焼き鮭照り焼き鮭照り焼き鮭ムースあんかけ鮭ムースあんかけ
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野菜のおかずごぼうきんぴら大根きんぴら大根きんぴら大根きんぴら大根きんぴら大根きんぴら
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内容一般的な食事
セレクトメニューあり		常食をベースに、フライやたけのこ・ごぼうなどかたいものを除いた食事軟菜を一口大にカットした食事柔らかい食材を、煮る蒸すなど調理をした食事ムース状の食品や、7分菜をフードプロセッサーで刻んだ食事。ゼリーなどはそのまま提供。ミキサーでペースト状（つぶ無し）にし、トロミ剤でとろみをつけた食事。（ゼリー等は裏ごして提供）
大きさ・形状通常の大きさ通常の大きさ一口大
魚は骨をとってほぐす		野菜は1ｃｍ大細かい刻み
ムース状
咀嚼の必要性容易にかめる舌でつぶせる嚙まなくてよい
学会分類202143 / 2-22-1
栄養量目安めし普通盛 180 g全粥普通盛 250 g全粥普通盛 250 g全粥普通盛 250 g全粥普通盛 250 gミキサー粥普通盛 250 g
栄養量目安1,800 kcal1,450 kcal1,450 kcal1,400 kcal1,250 kcal1,150 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯軟飯固めの粥全粥・7・5・3分粥ミキサー粥ミキサーUP粥
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内容通常のご飯ご飯+水
スチコン100℃5分		全粥の重湯を減らした粥通常の粥全粥に対してホット＆ソフト1.3%ミキサー粥＋ＭＣＴオイル＋メイプロテイン
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称
とろみ調整食品ネオハイトロミールスリム（フードケア）ネオハイトロミールスリム（フードケア）ネオハイトロミールスリム（フードケア）とろみ調整食品
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名0j・1j対応：可
商品名
商品名

施設概要

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所在地季節の行事食の他、セレクトメニューを週3回、朝食と昼食に提供しています。季節の食材を生かした減塩メニューを提供しています。様々な個人対応も可能な範囲で行っており、患者様の状態にあわせた対応を行っています。減塩メニューに力を入れおり、毎月19日の食育の日には季節の食材を生かした減塩メニューを提供しています。
給食部門名栄養科季節の行事食の他、セレクトメニューを週3回、朝食と昼食に提供しています。季節の食材を生かした減塩メニューを提供しています。様々な個人対応も可能な範囲で行っており、患者様の状態にあわせた対応を行っています。減塩メニューに力を入れおり、毎月19日の食育の日には季節の食材を生かした減塩メニューを提供しています。
電話025-365-2311（ＦＡＸ兼）季節の行事食の他、セレクトメニューを週3回、朝食と昼食に提供しています。季節の食材を生かした減塩メニューを提供しています。様々な個人対応も可能な範囲で行っており、患者様の状態にあわせた対応を行っています。減塩メニューに力を入れおり、毎月19日の食育の日には季節の食材を生かした減塩メニューを提供しています。
FAX025-365-2311（ＦＡＸ兼）季節の行事食の他、セレクトメニューを週3回、朝食と昼食に提供しています。季節の食材を生かした減塩メニューを提供しています。様々な個人対応も可能な範囲で行っており、患者様の状態にあわせた対応を行っています。減塩メニューに力を入れおり、毎月19日の食育の日には季節の食材を生かした減塩メニューを提供しています。
更新日2025/11/24季節の行事食の他、セレクトメニューを週3回、朝食と昼食に提供しています。季節の食材を生かした減塩メニューを提供しています。様々な個人対応も可能な範囲で行っており、患者様の状態にあわせた対応を行っています。減塩メニューに力を入れおり、毎月19日の食育の日には季節の食材を生かした減塩メニューを提供しています。