にいがた食形態一覧

松浜病院

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食荒キザミ軟菜ソフト食トロミ食
肉のおかずタンドリーチキンタンドリーチキン鶏バーグカレーあん鶏バーグカレーあん鶏バーグカレーあん
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魚のおかずさわらゴマ照り焼きさわらゴマ照り焼きさわらゴマ照り焼きさわらゴマ照り焼きさわらゴマ照り焼き
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野菜のおかず煮菜煮菜煮菜煮菜煮菜
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内容一般的な食事常食を食べやすい大きさ（一口大）にカットしたもの。食材を細かく刻み、調理した食事(加熱しても硬い食材、繊維が多く噛み切り難い食材は除く）。軟菜をとろみ剤でまとめる、またはトロミ食と和えて、咀嚼の負担を減らし、食塊形成～嚥下しやすく調整した食事。軟菜をミキサーにかけ、とろみ剤を加えて粒のないペースト状にしたもの。またはソフティア2を加えて成型する。L2-2程度のムース食材も使用。
大きさ・形状通常の大きさスプーンにのる大きさ（2cm角目安）0.5cm程度のみじん切り軟菜とトロミ食を4：1程度の割合で和えるムース～ペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる歯茎つぶせる〜舌でつぶせる舌でつぶせる〜噛まなくてよい
学会分類202144 / 33 / 2-2 / 2-1
栄養量目安米飯200 g米飯200 g全粥300 g全粥300 gトロミ粥300 g
栄養量目安1,800 kcal1,800 kcal1,350 kcal1,350 kcal1,250 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ご飯お粥とろみ粥ゼリー粥
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内容通常のご飯通常の全粥ゆるめのお粥にとろみ剤を加えたもの全粥にホット＆ソフトを1.5％加え、ミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリーラクーナゼリー
とろみ調整食品トロメイクとろみ調整食品イナアガーイナアガー
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名F2-ライト0j・1j対応：可嚥下訓練食
商品名エンジョイゼリー・プロキュアZn・プロキュアFeプリンプロッカゼリー・ブイクレスゼリー　等
商品名エンジョイゼリー・プロキュアZn・プロキュアFeプリンプロッカゼリー・ブイクレスゼリー　等

施設概要

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所在地〒950-3112　新潟市北区松浜町3396番地精神科病床数403床、診療科は精神科、心療内科、内科があります。東新潟及び阿賀北地域を基盤とする医療機関として、精神科医療と老人福祉の連携を深め認知症の医療・福祉の向上に努めています。1年以上入院の患者さまも少なくないため、飽きのこない味付けと彩りを工夫したメニューを提供しています。
給食部門名栄養科精神科病床数403床、診療科は精神科、心療内科、内科があります。東新潟及び阿賀北地域を基盤とする医療機関として、精神科医療と老人福祉の連携を深め認知症の医療・福祉の向上に努めています。1年以上入院の患者さまも少なくないため、飽きのこない味付けと彩りを工夫したメニューを提供しています。
電話025-258-4502精神科病床数403床、診療科は精神科、心療内科、内科があります。東新潟及び阿賀北地域を基盤とする医療機関として、精神科医療と老人福祉の連携を深め認知症の医療・福祉の向上に努めています。1年以上入院の患者さまも少なくないため、飽きのこない味付けと彩りを工夫したメニューを提供しています。
FAX025-258-4505精神科病床数403床、診療科は精神科、心療内科、内科があります。東新潟及び阿賀北地域を基盤とする医療機関として、精神科医療と老人福祉の連携を深め認知症の医療・福祉の向上に努めています。1年以上入院の患者さまも少なくないため、飽きのこない味付けと彩りを工夫したメニューを提供しています。
更新日2025/11/04精神科病床数403床、診療科は精神科、心療内科、内科があります。東新潟及び阿賀北地域を基盤とする医療機関として、精神科医療と老人福祉の連携を深め認知症の医療・福祉の向上に努めています。1年以上入院の患者さまも少なくないため、飽きのこない味付けと彩りを工夫したメニューを提供しています。