にいがた食形態一覧

栞の郷

1. おかず形態一覧表

area1area2area3area4area5area6area7area8
食種名称常菜常菜一口大軟菜食五分菜食ムース食ミキサー食
肉のおかず鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き
画像
魚のおかずサーモンフライサーモンフライサーモンフライサーモンフライサーモンフライサーモンフライ
画像
野菜のおかず南瓜ミルク煮南瓜ミルク煮南瓜ミルク煮南瓜ミルク煮南瓜ミルク煮南瓜ミルク煮
画像
内容一般的な食事常食を一口大にカットしたもの繊維質の多いものを除き、常菜食より軟らかく調理したもの硬いものや繊維質の多い食品を除き、食材を小さくカットし調理したもの（適宜ソフティアＳ）舌で押しつぶせる程度のやわらかさのムース状を中心に、ゼリー状、ペースト状のものを組み合わせているべたつきが少なく、歯や義歯がなくてものどをゆっくりと通過させることができるペースト状のもの(ソフティアＳ）
大きさ・形状通常の大きさ２㎝×２㎝に切る通常の大きさ0.5～1ｃｍに切る（軟らかい卵料理等はカットしない）ムース状ペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類2021432-1
栄養量目安米飯150 g米飯150 g軟飯150 g全粥250 gムース食250 gミキサー粥250 g
栄養量目安1,500 kcal1,500 kcal1,300 kcal1,300 kcal1,300 kcal1,300 kcal

2. 主食一覧

area1area2area3area4area5area6area7area8
主食名称米飯軟飯全粥七分粥五分粥三分粥ムース粥
画像
内容通常のご飯水分が多く軟らかい水分が多く軟らかい全粥と重湯を7：3の重量比でまぜたもの全粥と重湯を5：5の重量比でまぜたもの全粥と重湯を3：7の重量比でまぜたもの全粥に2%のソフティアUを加え、ミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

area1area2area3area4area5area6area7area8
学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリー
とろみ調整食品ソフティアＳソフティアＳソフティアＳとろみ調整食品ソフティアG
水100mlあたり1.0 g2.0 g3.0 g 水100mlあたり2.0 g
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

area1area2area3area4area5area6area7
商品名F2ライトエコフローアクアラクフィアアイソカルサポートソフト0j・1j対応：可
商品名リーナレンＭＰリーナレンＬＰメイバランスミニ・アイソカル１００・ブリックゼリー
商品名メイバランスミニ・アイソカル１００・ブリックゼリー

施設概要

area1area2area3
所在地新潟市中央区姥ケ山274-12020年4月1日開院。定員106名。長期療養のための医療や看取りを含めた医療機能に加え、介護をうけながら生活する生活施設としての機能を兼ね備えた介護保険施設です。長期的な医療が必要な方や看取り状態にある方もご自宅のような落ち着いた雰囲気で過ごせるように支援します。
給食部門名栄養科2020年4月1日開院。定員106名。長期療養のための医療や看取りを含めた医療機能に加え、介護をうけながら生活する生活施設としての機能を兼ね備えた介護保険施設です。長期的な医療が必要な方や看取り状態にある方もご自宅のような落ち着いた雰囲気で過ごせるように支援します。
電話025-286-88112020年4月1日開院。定員106名。長期療養のための医療や看取りを含めた医療機能に加え、介護をうけながら生活する生活施設としての機能を兼ね備えた介護保険施設です。長期的な医療が必要な方や看取り状態にある方もご自宅のような落ち着いた雰囲気で過ごせるように支援します。
FAX025-286-88122020年4月1日開院。定員106名。長期療養のための医療や看取りを含めた医療機能に加え、介護をうけながら生活する生活施設としての機能を兼ね備えた介護保険施設です。長期的な医療が必要な方や看取り状態にある方もご自宅のような落ち着いた雰囲気で過ごせるように支援します。
更新日2026/02/042020年4月1日開院。定員106名。長期療養のための医療や看取りを含めた医療機能に加え、介護をうけながら生活する生活施設としての機能を兼ね備えた介護保険施設です。長期的な医療が必要な方や看取り状態にある方もご自宅のような落ち着いた雰囲気で過ごせるように支援します。