特別養護老人ホーム平成園
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 常食 | 一口大刻み食 | 刻み食 | ミキサー食 | |||
| 肉のおかず | 鶏肉のはちみつ煮 | 鶏肉のはちみつ煮 | 鶏肉のはちみつ煮 | 鶏肉のはちみつ煮 | |||
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| 魚のおかず | タラの和風ムニエル | タラの和風ムニエル | タラの和風ムニエル | タラの和風ムニエル | |||
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| 野菜のおかず | ブロッコリーの炒め物 | ブロッコリーの炒め物 | ブロッコリーの炒め物 | ブロッコリーの炒め物 | |||
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| 内容 | 一般的な食事 | 魚、かたまり肉、炊合せの野菜、果物などを食べやすい大きさに切ったもの | フードカッターで刻んだもの。主菜は刻む際にとろみあんを加え、場合によっては上からとろみあんをかける | 粒が無くなるまでミキサーにかけ、とろみ剤（スルーキングi）を加えたもの | |||
| 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 一口大 | 2～3㎜程度 | ペースト状 （ケチャップ状） | |||
| 咀嚼の必要性 | 容易に噛める | 舌でつぶせる | 噛まなくてよい | ||||
| 学会分類2021 | 3 | 2-1 | |||||
| 栄養量目安 | 米飯150 g | 米飯150 g | 全粥260 g | 粥ゼリー260 g | |||
| 栄養量目安 | 1,450 kcal | 1,450 kcal | 1,350 kcal | 1,350 kcal |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | 米飯 | 軟飯 | 全粥 | 粥ゼリー | おもゆ | 食パン | パン粥 |
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| 内容 | 通常のご飯 | やわらかご飯 | 通常の全粥 | 全粥に1%のスベラカーゼを入れてミキサーにかけたもの | 6枚切 | 細かくした食パン、砂糖、牛乳、スキムミルクを煮たもの | |
| 学会分類2021 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | お茶ゼリー | ||
| とろみ調整食品 | スルーキングi | スルーキングi | とろみ調整食品 | ソフティアG、ゼラチン | |||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | 1.0 g | |||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 〒959-1312 加茂市石川2丁目2472番地1 | |
| 給食部門名 | 栄養係 | |
| 電話 | 0256-52-1711（代表） | |
| FAX | 0256-52-1373（代表） | |
| 更新日 | 2025/05/04 |