にいがた食形態一覧

特別養護老人ホーム スマイル赤泊

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食きざみ食ムース食ペースト食
肉のおかず鶏肉の焼き物鶏肉の焼き物鶏肉の焼き物鶏肉の焼き物
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魚のおかず鱈のあんかけ鱈のあんかけ鱈のあんかけ鱈のあんかけ
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野菜のおかず南瓜の煮物南瓜の煮物南瓜の煮物南瓜の煮物
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内容普通のもの。（れんこんやたけのこなども提供している）1.5cm角にきざんだもの。ただし、肉・かまぼこ・しいたけは1cm角にきざんでいる。魚はほぐしている。ミキサー食に、ゲル化剤を加え、舌で押しつぶせる程度の硬さに形成したもの。ミキサーを使用して粒が残らずなめらかな均一な状態にし、とろみ剤でまとめたもの。
大きさ・形状通常の大きさ1.5ｃｍ角ムース状・ゼリー状ペースト状
咀嚼の必要性舌でつぶせるかまなくてよい
学会分類2021432-2
栄養量目安ごはん130 gごはん130 g全粥240 gミキサー粥240 g
栄養量目安1,500 kcal1,500 kcal1,400 kcal1,400 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥ミキサー粥
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内容米重量に対し2倍の水分量で炊いたごはん。炊飯器の目盛りよりやや多めの水分量で炊いたおかゆ。粒が残っている不均一な状態。全粥・ゲル化剤を一緒にミキサーにかけて、粒が残らずなめらかで均一な状態にしたもの。
学会分類202142-2

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリーラクーナゼリー
とろみ調整食品つるりんこクイックリーつるりんこクイックリーつるりんこクイックリーとろみ調整食品ソフティアGソフティアG
水100mlあたり1.1 g1.7 g3.4 g 水100mlあたり0.8 g0.8 g
小さじ1/2 杯1 杯2 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名メイバランスRHP　ピンクメイバランスRHP　オレンジメイバランスRHP　ムラサキ
商品名メイバランスミニ、メディミルロイシンプラス、メイバランスソフトゼリー、プロテインゼリー、ハイカロリーゼリー
商品名メイバランスミニ、メディミルロイシンプラス、メイバランスソフトゼリー、プロテインゼリー、ハイカロリーゼリー

施設概要

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所在地〒952-0000新潟県佐渡市徳和6207-2老人福祉法及び介護保険の精神に基づき、すべての場面で利用者の人権及び真心の温もりで、満足していただけるサービスを具体的にご提供いたします。ご利用者を一人の「人」として尊重し、居心地の良い環境づくりと家庭的な心のつながりを大切にします。
給食部門名栄養科老人福祉法及び介護保険の精神に基づき、すべての場面で利用者の人権及び真心の温もりで、満足していただけるサービスを具体的にご提供いたします。ご利用者を一人の「人」として尊重し、居心地の良い環境づくりと家庭的な心のつながりを大切にします。
電話0259-81-5750老人福祉法及び介護保険の精神に基づき、すべての場面で利用者の人権及び真心の温もりで、満足していただけるサービスを具体的にご提供いたします。ご利用者を一人の「人」として尊重し、居心地の良い環境づくりと家庭的な心のつながりを大切にします。
FAX0259-87-3471老人福祉法及び介護保険の精神に基づき、すべての場面で利用者の人権及び真心の温もりで、満足していただけるサービスを具体的にご提供いたします。ご利用者を一人の「人」として尊重し、居心地の良い環境づくりと家庭的な心のつながりを大切にします。
更新日2025/12/30老人福祉法及び介護保険の精神に基づき、すべての場面で利用者の人権及び真心の温もりで、満足していただけるサービスを具体的にご提供いたします。ご利用者を一人の「人」として尊重し、居心地の良い環境づくりと家庭的な心のつながりを大切にします。