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食種名称	常食	一口大	刻み	極刻み	ミキサー	ゼリー	ソフト
肉のおかず	ハンバーグ	ハンバーグ	ハンバーグ	ハンバーグ	ハンバーグ	ハンバーグ	豚肉ムース
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魚のおかず	カレイのマヨ焼き	カレイのマヨ焼き	カレイのマヨ焼き	魚ムース	魚ムース	魚ムース	魚ムース
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野菜のおかず	大根のそぼろ煮	大根のそぼろ煮	大根のそぼろ煮	大根のそぼろ煮	大根のそぼろ煮	大根のそぼろ煮
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内容		包丁でカット	包丁またはカッターにてカット	カッターにてカット（魚献立の時は既製品ムース使用）	カッターでペースト状になるまで撹拌し、増粘剤でとろみをつける。	ペースト状にし、ゼリー用の増粘剤を入れ型に流し固める。(魚献立の時は既製品ムース使用）	既製品使用。
大きさ・形状		2ｃｍくらいにカット	1ｃｍくらいの大きさにカット	1～2ｍｍくらいの大きさ	ペースト状	ペーストをゼリー状に固めたもの	ムースまたはゼリーの市販品
咀嚼の必要性			歯ぐきでつぶせる	舌でつぶせる	噛まなくてよい	噛まなくてよい	嚙まなくてよい
学会分類2021			3	2-2	2-1	1j	3
栄養量目安	米飯160 g	米飯160 g	米飯160 g	全粥250 g	ゼリー粥250 g	ゼリー粥250 g	ゼリー粥250 g
栄養量目安	1,450 kcal	1,450 kcal	1,450 kcal	1,200 kcal	1,050 kcal	1,050 kcal	1,050 kcal