にいがた食形態一覧

特別養護老人ホーム 東蒲の里

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食キザミ荒キザミ極キザミミキサームース
肉のおかず豆腐ハンバーグ豆腐ハンバーグ豆腐ハンバーグ豆腐ハンバーグ豆腐ハンバーグ豆腐ハンバーグ
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魚のおかず鮭のきのこ蒸し鮭のきのこ蒸し鮭のきのこ蒸し鮭のきのこ蒸し鮭のきのこ蒸し鮭のきのこ蒸し
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野菜のおかず筑前煮筑前煮筑前煮筑前煮筑前煮筑前煮
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内容一般的な食事一般的な食事を一口大
に刻んだもの		食材を小さく刻み、口
の中でまとまりにくい
料理は餡をかけてを飲
み込みやすくしたもの
（ソフティアS)		食材を小さく刻み、口
の中でまとまりにくい
料理は餡をかけてを飲
み込みやすくしたもの
（ソフティアS)		べたつきが少なく、歯
や義歯がなくても喉を
ゆっくりと通過させる
ことができるペースト
状のもの
（ソフティアS)		舌で押しつぶすことが
できる程度の柔らかさ
のムース状。
スライス法で介助しや
すい形状。
（ソフティアG）
（基本0.75％）
大きさ・形状通常の大きさ1.5×1.5㎝0.5cm×0.5cm0.2㎝×0.2cmペースト状ムース状
咀嚼の必要性容易に噛める舌でつぶせる噛まなくてよい噛まなくてよい舌でつぶせる
学会分類2021432-22-11j
栄養量目安ご飯150 g軟飯210 g粥230 g粥230 gミキサー粥230 gムース粥230 g
栄養量目安1,400 kcal1,400 kcal1,200 kcal1,200 kcal930 kcal930 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ごはん軟飯全粥ミキサー粥
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内容通常のごはんご飯と全粥を半量ずつ
混ぜたもの		水分が多く柔らかい全粥に1.5%のスベラ
カーゼを加えミキサー
にかけたもの
学会分類2021442-1

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリー
とろみ調整食品トロメイクコンパクトトロメイクコンパクトトロメイクコンパクトとろみ調整食品粉寒天
水100mlあたり0.5％1％1.5％ 水100mlあたり0.33％
小さじ1/4 杯1/2 杯3/4 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名CZ-HiMAR-2.0F2ライト300kcalF2ライト400kcalＯｊ・１ｊ対応：可可
商品名明治ブリックゼリー（1ｊ）
商品名明治ブリックゼリー（1ｊ）

施設概要

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所在地〒959-4402 東蒲原郡阿賀町津川207番地1きりん山の麓にある施設です。浴室から眺める春夏秋冬のきりん山はとても美しく、ご利用者も喜ばれております。お食事は、ご利用者の口腔状態・嚥下状態等を多職種で観察・検討を行い、提供しております。嗜好にも配慮し、ご利用者の希望も聞きながら、随時変更も可能です。
給食部門名なしきりん山の麓にある施設です。浴室から眺める春夏秋冬のきりん山はとても美しく、ご利用者も喜ばれております。お食事は、ご利用者の口腔状態・嚥下状態等を多職種で観察・検討を行い、提供しております。嗜好にも配慮し、ご利用者の希望も聞きながら、随時変更も可能です。
電話0254（92）3367きりん山の麓にある施設です。浴室から眺める春夏秋冬のきりん山はとても美しく、ご利用者も喜ばれております。お食事は、ご利用者の口腔状態・嚥下状態等を多職種で観察・検討を行い、提供しております。嗜好にも配慮し、ご利用者の希望も聞きながら、随時変更も可能です。
FAX0254（92）3254きりん山の麓にある施設です。浴室から眺める春夏秋冬のきりん山はとても美しく、ご利用者も喜ばれております。お食事は、ご利用者の口腔状態・嚥下状態等を多職種で観察・検討を行い、提供しております。嗜好にも配慮し、ご利用者の希望も聞きながら、随時変更も可能です。
更新日2026/01/29きりん山の麓にある施設です。浴室から眺める春夏秋冬のきりん山はとても美しく、ご利用者も喜ばれております。お食事は、ご利用者の口腔状態・嚥下状態等を多職種で観察・検討を行い、提供しております。嗜好にも配慮し、ご利用者の希望も聞きながら、随時変更も可能です。