にいがた食形態一覧

特別養護老人ホーム 桜井の里 (桜井の里・絆含む)

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大刻み極刻みミキサーゼリーソフト
肉のおかずハンバーグハンバーグハンバーグハンバーグハンバーグハンバーグ豚肉ムース
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魚のおかずカレイのマヨ焼きカレイのマヨ焼きカレイのマヨ焼き魚ムース魚ムース魚ムース魚ムース
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野菜のおかず大根のそぼろ煮大根のそぼろ煮大根のそぼろ煮大根のそぼろ煮大根のそぼろ煮大根のそぼろ煮
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内容包丁でカット包丁またはカッターにてカットカッターにてカット。増粘剤でまとめる。(魚献立の時は市販ムース使用）カッターでペースト状になるまで撹拌し、増粘剤でとろみをつける。(魚献立の時は市販ムース使用）ペースト状にし、ゼリー用の増粘剤を入れ型に流し固める。(魚献立の時は市販ムース使用）市販品使用。
大きさ・形状2ｃｍくらいにカット1ｃｍくらいの大きさにカット1～2ｍｍくらいの大きさペースト状ペーストをゼリー状に固めたものムースまたはゼリーの市販品
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる噛まなくてよい歯茎でつぶせる歯茎でつぶせる
学会分類20212-11j3
栄養量目安米飯140 g米飯140 g米飯140 g全粥250 gミキサー粥200 gミキサー粥200 gミキサー粥200 g
栄養量目安1,450 kcal1,450 kcal1,200 kcal1,200 kcal1,200 kcal1,200 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ごはんお粥リゾ粥
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内容通常のごはん通常の全粥全粥に1％スベラカーゼを加えミキサーにかけたもの。
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリーポカリゼリー
とろみ調整食品トロメイクとろみ調整食品イナアガーイナアガー
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名レナジーUYH０ｊ・１ｊ対応： 不可能
商品名メイバランスカップゼリー・エンジョイゼリープラス・アップリード
商品名メイバランスカップゼリー・エンジョイゼリープラス・アップリード

施設概要

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所在地弥彦村麓3036※併設施設　ユニット型特養　桜井の里・絆も同様の内容となります。
給食部門名なし※併設施設　ユニット型特養　桜井の里・絆も同様の内容となります。
電話0256-94-3939※併設施設　ユニット型特養　桜井の里・絆も同様の内容となります。
FAX0256-94-2552※併設施設　ユニット型特養　桜井の里・絆も同様の内容となります。
更新日2025/05/05※併設施設　ユニット型特養　桜井の里・絆も同様の内容となります。