にいがた食形態一覧

特別養護老人ホーム 第二平成園

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大刻みミキサー
肉のおかず鶏肉のはちみつ煮鶏肉のはちみつ煮鶏肉のはちみつ煮鶏肉のはちみつ煮
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魚のおかず赤魚のレモン蒸し赤魚のレモン蒸し赤魚のレモン蒸し赤魚のレモン蒸し
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野菜のおかず大根の煮物大根の煮物大根の煮物大根の煮物
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内容一般的な食事食べやすい大きさ（一口大）にカットしたものフードプロセッサーで細かく刻んだもの。離水したり、まとまらない場合はトロミ剤を加える（ネオハイトロミールⅢ）ミキサーにかけたものにトロミ剤を加えたもの（ネオハイトロミールⅢ）
大きさ・形状通常の大きさ一口大0.2～0.5㎜ペースト状
咀嚼の必要性舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類202132-1
栄養量目安米飯150 g米飯150 g全粥260 gミキサー粥300 g
栄養量目安1,400 kcal1,400 kcal1,400 kcal1,400 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯やわらか米飯全粥ミキサー粥
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内容通常の米飯米飯2：全粥1の割合で混ぜたもの通常の粥全粥に2％のスベカラーゼライトを加えてミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリーポカリゼリー
とろみ調整食品ネオハイトロミールⅢとろみ調整食品ゼラチン　寒天ゼラチン　寒天
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名メイバランスRグリーンメイバランスRイエロー０ｊ・１ｊ対応： 可能栄養補助食品使用
商品名プロッカ　ブリックゼリー　エネ100ムース　メイバランスミニ　メイバランスソフトゼリー
商品名プロッカ　ブリックゼリー　エネ100ムース　メイバランスミニ　メイバランスソフトゼリー

施設概要

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所在地〒959-1312　加茂市石川2丁目２４７３番地１平成9年開設。定員特養76名・ショートステイ14名・デイサービス35名(障害者支援施設を併設）多職種協働で栄養状態や摂食状態の確認を行い、個々の嗜好や状態に合った内容・形態で食事を提供し、安全でおいしく食事をしていただけるよう努めています。
給食部門名栄養係平成9年開設。定員特養76名・ショートステイ14名・デイサービス35名(障害者支援施設を併設）多職種協働で栄養状態や摂食状態の確認を行い、個々の嗜好や状態に合った内容・形態で食事を提供し、安全でおいしく食事をしていただけるよう努めています。
電話0256-41-4031平成9年開設。定員特養76名・ショートステイ14名・デイサービス35名(障害者支援施設を併設）多職種協働で栄養状態や摂食状態の確認を行い、個々の嗜好や状態に合った内容・形態で食事を提供し、安全でおいしく食事をしていただけるよう努めています。
FAX0256-53-3303平成9年開設。定員特養76名・ショートステイ14名・デイサービス35名(障害者支援施設を併設）多職種協働で栄養状態や摂食状態の確認を行い、個々の嗜好や状態に合った内容・形態で食事を提供し、安全でおいしく食事をしていただけるよう努めています。
更新日2025/05/04平成9年開設。定員特養76名・ショートステイ14名・デイサービス35名(障害者支援施設を併設）多職種協働で栄養状態や摂食状態の確認を行い、個々の嗜好や状態に合った内容・形態で食事を提供し、安全でおいしく食事をしていただけるよう努めています。