黒崎の里
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 常食 | 刻み食 | 超刻み食 | ミキサー食 | なめらか食 | ||
| 肉のおかず | 鶏肉のハーブ焼き | 鶏肉のハーブ焼き | 鶏肉のハーブ焼き | 鶏肉のハーブ焼き | 鶏肉のハーブ焼き | ||
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| 魚のおかず | 鮭の照り焼き | 鮭の照り焼き | 鮭の照り焼き | 鮭の照り焼き | 鮭の照り焼き | ||
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| 野菜のおかず | 肉じゃが | 肉じゃが | 肉じゃが | 肉じゃが | 肉じゃが | ||
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| 内容 | 一般的な食事 | 常食を刻む、ほぐす。 | 常食を出し汁ととろみを使用して粗めにミキサーにかけたもの | 常食を出し汁ととろみ材を使用して、ミキサーにかけたもの | 常食を出し汁とゲル材を使用してミキサーにかけ、冷し固めたもの | ||
| 大きさ・形状 | 通常の大きさ 一口大対応あり | 一口大 | |||||
| 咀嚼の必要性 | 容易にかめる | 容易にかめる | かまなくてよい | 舌でつぶせる | |||
| 学会分類2021 | 4 | 2-2 | 2-1 | 1j | |||
| 栄養量目安 | |||||||
| 栄養量目安 |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | ごはん | 軟飯 | 全粥 | 粥ミキサー | パン粥 | ||
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| 内容 | 通常のごはん | やわらかいごはん | 全粥 | 全粥にスベラカーゼを混ぜ、ミキサーにかけたもの | パン1枚に対し牛乳、水、砂糖で煮る。その後とろみ剤を入れミキサーにかけたもの | ||
| 学会分類2021 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | |||
| とろみ調整食品 | つるりんこクイックリー | つるりんこクイックリー | つるりんこクイックリー | とろみ調整食品 | |||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | ||
| 給食部門名 | ||
| 電話 | ||
| FAX | ||
| 更新日 | 2025/11/30 |