にいがた食形態一覧

やしろだ苑

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大きざみ極刻みミキサーペースト
肉のおかず鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き
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魚のおかずますの塩麹焼きますの塩麹焼きますの塩麹焼きますの塩麹焼きますの塩麹焼きますの塩麹焼き
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野菜のおかずきのこのバター炒めきのこのバター炒めきのこのバター炒めきのこのバター炒めきのこのバター炒めきのこのバター炒め
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内容硬いものや繊維質の多い食品を除き、咀嚼しやすいように軟らかく調理したもの常食の主菜を一口大に切ったもの食材を小さく刻み、口の中でまとまりにくい料理にはとろみをつけて飲み込みやすくしたもの(ソフティアスーパーS)舌で押しつぶせる程度の軟らかさのムース状を中心に、ペースト状、ゼリー状のものを組み合わせているムース状、粒のないペースト状、ゼリー状のものを組み合わせている歯や義歯がなくてものどをゆっくりと通過させることができるペースト状のもの(ソフティアスーパーS）
大きさ・形状通常の大きさ主菜のみ2×2㎝
他は常食と同一		0.5～1㎝ムース状ペースト状（粒あり）・ゼリー状ムース状ペースト状（粒なし）・ゼリー状ペースト状
咀嚼の必要性容易に噛める舌でつぶせる舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類20214332-2
栄養量目安米飯120 g米飯120 g米飯120 g全粥250 gミキサー粥250 gミキサー粥250 g
栄養量目安1,380 kcal1,380 kcal1,380 kcal1,350 kcal1,350 kcal1,350 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯軟飯全粥ミキサー粥
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内容通常のごはん通常のごはんと全粥を半分量ずつ混ぜたものおかゆ全粥にソフティアUを0.7％加え、ミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリーイオンサポートゼリー
とろみ調整食品ソフティアスーパーSソフティアスーパーSソフティアスーパーSとろみ調整食品ゼリーメイクイオンサポート
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名メイバランスHPアイソカルサポートハイネイーゲル他0j・1j対応：応相談
商品名ブリックゼリー、エネプロゼリー、ブイクレスゼリーメイバランスmini　等
商品名ブリックゼリー、エネプロゼリー、ブイクレスゼリーメイバランスmini　等

施設概要

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所在地秋葉区矢代田1234-1特養29名、ショートステイ10名の地域密着型の施設です。嚥下機能が低下したご高齢者が安全に食事を召し上がれることはもちろんですが、食べることの楽しみを感じてもらえるよう、楽しいメニューを考え、配膳・食事中にも献立をお伝えしています。
給食部門名栄養課特養29名、ショートステイ10名の地域密着型の施設です。嚥下機能が低下したご高齢者が安全に食事を召し上がれることはもちろんですが、食べることの楽しみを感じてもらえるよう、楽しいメニューを考え、配膳・食事中にも献立をお伝えしています。
電話（0250）47-7581特養29名、ショートステイ10名の地域密着型の施設です。嚥下機能が低下したご高齢者が安全に食事を召し上がれることはもちろんですが、食べることの楽しみを感じてもらえるよう、楽しいメニューを考え、配膳・食事中にも献立をお伝えしています。
FAX（0250）47-7582特養29名、ショートステイ10名の地域密着型の施設です。嚥下機能が低下したご高齢者が安全に食事を召し上がれることはもちろんですが、食べることの楽しみを感じてもらえるよう、楽しいメニューを考え、配膳・食事中にも献立をお伝えしています。
更新日2025/11/29特養29名、ショートステイ10名の地域密着型の施設です。嚥下機能が低下したご高齢者が安全に食事を召し上がれることはもちろんですが、食べることの楽しみを感じてもらえるよう、楽しいメニューを考え、配膳・食事中にも献立をお伝えしています。