特別養護老人ホーム 美咲の里
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 常食 | 一口大 | きざみ | ムース | ミキサー | ||
| 肉のおかず | 鶏の唐揚げみぞれあん | 鶏の唐揚げみぞれあん | 鶏の唐揚げみぞれあん | 鶏の唐揚げみぞれあん | 鶏の唐揚げみぞれあん | ||
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| 魚のおかず | 鮭のマヨネーズ焼き | 鮭のマヨネーズ焼き | 鮭のマヨネーズ焼き | 鮭のマヨネーズ焼き | 鮭のマヨネーズ焼き | ||
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| 野菜のおかず | きんぴらごぼう | きんぴらごぼう | じゃが芋の煮物 | きんぴらごぼう | きんぴらごぼう | ||
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| 内容 | 一般的な食事 | 1.5cmくらいにカットした食事 | 揚げ物：ムースの既製品を揚げる。野菜料理：咀嚼しやすい大きさにカットする。固い食材は軟らかいものに変更。煮汁にとろみつける。 | 食材をミキサーにかけ、ゲル化剤で形成した食事 | 食材をミキサーにかけ、とろみ剤を加え調整した食事 | ||
| 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 1.5cm位 | 肉魚：1.5～3cm 野菜：1～1.5cm 葉物：フードカッター | 食材ににせた形でカット | ペースト状 | ||
| 咀嚼の必要性 | 歯茎でつぶせる 舌でつぶせる(一部) | 噛まなくてよい 舌でつぶせる | 噛まなくてよい | ||||
| 学会分類2021 | 4 / 3 | 3 / 2-2 | 2-1 | ||||
| 栄養量目安 | ご飯 150 g | ご飯 150 g | お粥270 g | お粥又はスベラカーゼ粥 270 g | スベラカーゼ粥270 g | ||
| 栄養量目安 | 1500～1600kcal | 1500～1600kcal | ご飯 150 | 1350～1450kcal | 1350～1450kcal |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | ご飯 | 軟飯 | お粥 | スベラカーゼ粥 | |||
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| 内容 | 通常のご飯 重量比＝ 米1：水1.5 | やわらかめに炊いたご飯 重量比＝ 米1：水2 | 通常の全粥 重量比＝ 米1：水5.5 | 温かいおかゆをミキサーにかけスベラカーゼ1.6％を加える。 | |||
| 学会分類2021 | 2－1 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | お茶ゼリー | イオンゼリー | |
| とろみ調整食品 | スルーマイルド | スルーマイルド | スルーマイルド | とろみ調整食品 | ソフティアG | ソフティアG | |
| 水100mlあたり | 0.9 g | 1.8 g | 2.7 g | 水100mlあたり | 0.9 g | 1.0 g | |
| 小さじ | 0.5 杯 | 1 杯 | 1.5 杯 | 杯 | 小さじ | 1 杯 | 1 杯 |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 新潟市中央区美咲町1丁目23番43号 | 特別養護老人ホーム99床(ユニット型59名、従来型40名)の施設です。月々の行事食の他に、月に一度、誕生月の入居者様をお祝いするメニューを提供しています。料理レクリエーション、バイキング、喫茶レクリエーションなど、食べることを楽しんで頂けるイベントを開催しています。 |
| 給食部門名 | なし | 特別養護老人ホーム99床(ユニット型59名、従来型40名)の施設です。月々の行事食の他に、月に一度、誕生月の入居者様をお祝いするメニューを提供しています。料理レクリエーション、バイキング、喫茶レクリエーションなど、食べることを楽しんで頂けるイベントを開催しています。 |
| 電話 | 025-288-5221 | 特別養護老人ホーム99床(ユニット型59名、従来型40名)の施設です。月々の行事食の他に、月に一度、誕生月の入居者様をお祝いするメニューを提供しています。料理レクリエーション、バイキング、喫茶レクリエーションなど、食べることを楽しんで頂けるイベントを開催しています。 |
| FAX | 025-283-2777 | 特別養護老人ホーム99床(ユニット型59名、従来型40名)の施設です。月々の行事食の他に、月に一度、誕生月の入居者様をお祝いするメニューを提供しています。料理レクリエーション、バイキング、喫茶レクリエーションなど、食べることを楽しんで頂けるイベントを開催しています。 |
| 更新日 | 2026/03/24 | 特別養護老人ホーム99床(ユニット型59名、従来型40名)の施設です。月々の行事食の他に、月に一度、誕生月の入居者様をお祝いするメニューを提供しています。料理レクリエーション、バイキング、喫茶レクリエーションなど、食べることを楽しんで頂けるイベントを開催しています。 |