介護医療院 こばり園
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 軟菜食・7分菜食 | 嚥下調整食・きざみ食 | 嚥下調整食・ペースト食 | ||||
| 肉のおかず | そぼろ煮 | 鶏のあんかけ | 鶏のあんかけ | ||||
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| 魚のおかず | 魚の照り焼き | 魚の照り焼き | 魚の照り焼き | ||||
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| 野菜のおかず | 炒り煮 | 炒り煮 | 炒り煮 | ||||
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| 内容 | 繊維,脂質,刺激物 を控えた食事 味噌汁具あり 麺献立なし | カッターにかけとろみ剤(ソフティアＳ)で調整 味噌汁具なし 汁とろみ対応可 麺献立なし 主食麺選択可 | ペースト状にしとろみ剤(ソフティアＳ)で調整 味噌汁具なし 汁とろみ付き 麺献立なし 主食麺選択不可 | ||||
| 大きさ・形状 | 通常の大きさ 一口大対応可 | 5㎜以下 | ペースト状 | ||||
| 咀嚼の必要性 | 容易にかめる | 舌でつぶせる | かまなくてよい | ||||
| 学会分類2021 | 4 | 3 / 2-2 | 2-2 | ||||
| 栄養量目安 | |||||||
| 栄養量目安 |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | ごはん | 軟飯 | 全粥 | ふっくら粥 | 分粥 | 重湯 | ペースト粥 |
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| 内容 | 通常のごはん | やわらかいごはん | 全粥 | ソフティアＳを熱湯で溶かし全粥にさっくり混ぜる | 全粥と重湯を重量比で混ぜたもの | 重湯 | 全粥200gにソフティアＵ1g入れ1分以上カッターにかける |
| 学会分類2021 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | |||
| とろみ調整食品 | つるりんこQuickly | つるりんこQuickly | つるりんこQuickly | とろみ調整食品 | |||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 新潟市西区小針3丁目25番1号 | |
| 給食部門名 | 栄養科 | |
| 電話 | 025-232-0200 | |
| FAX | 025-232-1350 | |
| 更新日 | 2026/03/02 |