にいがた食形態一覧

特別養護老人ホーム はもちの里

1. おかず形態一覧表

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食種名称普通食粗刻み食刻み食超刻み食ミキサー食
肉のおかず和風ハンバーグ和風ハンバーグ和風ハンバーグ和風ハンバーグ和風ハンバーグ
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魚のおかず鮭の西京焼き鮭の西京焼き鮭の西京焼き鮭の西京焼き鮭の西京焼き
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野菜のおかずさつまいもきんぴらさつまいもきんぴらさつまいもきんぴらさつまいもきんぴらさつまいもきんぴら
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内容一般的な食事咀嚼しやすいように、柔らかく調理したもの食材を小さく刻み煮汁やとろみをつけ、まとまりやすくしたもの食材をフードプロセッサーにかけ、とろみをつけて飲み込みやすくしたものミキサーにかけ、ペースト状にまとまりよく仕上げたもの
大きさ・形状通常の大きさ1口大小豆大みじん切りペースト
咀嚼の必要性容易に噛める歯茎でも噛める歯茎でもつぶせる噛まなくてよい
学会分類2021442-22-2
栄養量目安米飯　150 g米飯　150 g全粥　250 g全粥　250 gミキサー粥　220 g
栄養量目安1,500 kcal1,500 kcal1,200 kcal1,200 kcal1,000 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ご飯全がゆミキサー粥
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内容水分量を１合分多めに炊く。米重量に対し６倍の水分量で炊く。全がゆを、粒のない状態までロボクープにかけ、トロミ剤を加える。
学会分類2021442-2

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリー
とろみ調整食品トロミナールトロミナールトロミナールとろみ調整食品介護食用ゼラチン寒天
水100mlあたり1.0 g2.0 g3.0 g 水100mlあたり0.014ｇ
小さじ1/2 杯1 杯2 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名PRONA0j・1j対応：可
商品名エンジョイゼリープラス、エンジョイハイカロリーゼリー、CZ-HIエンジョイクリミール、ヘム鉄水ようかん、アップリードminiアイソカル100（すっきりフルーティー）
商品名エンジョイゼリープラス、エンジョイハイカロリーゼリー、CZ-HIエンジョイクリミール、ヘム鉄水ようかん、アップリードminiアイソカル100（すっきりフルーティー）

施設概要

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所在地新潟県佐渡市羽茂本郷２５番地　ご利用者の心身の状況等に応じて適切なサービスを提供するとともに、ご利用者の立場に立って、質の高い介護サービスの提供に努めます。地域やご家庭との連携をはかり、地域住民の一員として明るく家庭的な雰囲気で過ごせるよう、ご利用者一人ひとりの状況に応じたサービスを提供します。
給食部門名給食係　ご利用者の心身の状況等に応じて適切なサービスを提供するとともに、ご利用者の立場に立って、質の高い介護サービスの提供に努めます。地域やご家庭との連携をはかり、地域住民の一員として明るく家庭的な雰囲気で過ごせるよう、ご利用者一人ひとりの状況に応じたサービスを提供します。
電話0259-88-3811　ご利用者の心身の状況等に応じて適切なサービスを提供するとともに、ご利用者の立場に立って、質の高い介護サービスの提供に努めます。地域やご家庭との連携をはかり、地域住民の一員として明るく家庭的な雰囲気で過ごせるよう、ご利用者一人ひとりの状況に応じたサービスを提供します。
FAX0259-88-3814　ご利用者の心身の状況等に応じて適切なサービスを提供するとともに、ご利用者の立場に立って、質の高い介護サービスの提供に努めます。地域やご家庭との連携をはかり、地域住民の一員として明るく家庭的な雰囲気で過ごせるよう、ご利用者一人ひとりの状況に応じたサービスを提供します。
更新日2026/03/25　ご利用者の心身の状況等に応じて適切なサービスを提供するとともに、ご利用者の立場に立って、質の高い介護サービスの提供に努めます。地域やご家庭との連携をはかり、地域住民の一員として明るく家庭的な雰囲気で過ごせるよう、ご利用者一人ひとりの状況に応じたサービスを提供します。