にいがた食形態一覧

特別養護老人ホーム平成園

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大刻み食ミキサー食
肉のおかず鶏肉のはちみつ煮鶏肉のはちみつ煮鶏肉のはちみつ煮鶏肉のはちみつ煮
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魚のおかずタラの和風ムニエルタラの和風ムニエルタラの和風ムニエルタラの和風ムニエル
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野菜のおかずブロッコリーの炒め物ブロッコリーの炒め物ブロッコリーの炒め物ブロッコリーの炒め物
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内容一般的な食事常食を食べやすい大きさ（一口大）にカットしたものフードカッターで刻んだもの。主菜は刻む際にとろみあんを加え、場合によっては上からとろみあんをかける粒が無くなるまでミキサーにかけ、とろみ剤（スルーキングi）を加えたもの
大きさ・形状通常の大きさ一口大2～3㎜程度ペースト状
（ケチャップ状）
咀嚼の必要性容易にかめる舌でつぶせるかまなくてよい
学会分類2021432-1
栄養量目安米飯150 g米飯150 g全粥260 g粥ゼリー260 g
栄養量目安1,450 kcal1,450 kcal1,350 kcal1,350 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯軟飯全粥粥ゼリー
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内容通常のご飯
米1：水1.5		やわらかご飯
米1：水2		通常の全粥
米1：水6		全粥に1%のスベラカーゼを入れてミキサーにかけたもの
学会分類2021442-1

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリーイオンサポートゼリー
とろみ調整食品スルーキングiスルーキングiスルーキングiとろみ調整食品ソフティアG、ゼラチンイオンサポートゼリーの素
水100mlあたり1g1.5g2.5 g 水100mlあたりソフティアG1g、ゼラチン0.3g7.5g
小さじ1/2 杯3/4 杯1+1/4 杯 杯小さじソフティアG1/2杯、ゼラチン1/4 杯3+3/4 杯

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名０ｊ・１ｊ対応： 不可能
商品名エンジョイゼリー、メイバランスソフトゼリー、クリミール、プロテインゼリー
商品名エンジョイゼリー、メイバランスソフトゼリー、クリミール、プロテインゼリー

施設概要

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所在地〒959-1312　加茂市石川2丁目2472番地1平成2年開設。定員特養80名、ショートステイ10名。法人の経営理念「家庭に在るが如く」を実現するために、「地域の中であたらしく、笑顔で暮らせる家」を目指し、日々活動しています。栄養係では、利用者様個々に応じた食事内容及び嗜好に考慮した食事を提供できるように努めています。
給食部門名栄養係平成2年開設。定員特養80名、ショートステイ10名。法人の経営理念「家庭に在るが如く」を実現するために、「地域の中であたらしく、笑顔で暮らせる家」を目指し、日々活動しています。栄養係では、利用者様個々に応じた食事内容及び嗜好に考慮した食事を提供できるように努めています。
電話0256-52-1711（代表）平成2年開設。定員特養80名、ショートステイ10名。法人の経営理念「家庭に在るが如く」を実現するために、「地域の中であたらしく、笑顔で暮らせる家」を目指し、日々活動しています。栄養係では、利用者様個々に応じた食事内容及び嗜好に考慮した食事を提供できるように努めています。
FAX0256-52-1373（代表）平成2年開設。定員特養80名、ショートステイ10名。法人の経営理念「家庭に在るが如く」を実現するために、「地域の中であたらしく、笑顔で暮らせる家」を目指し、日々活動しています。栄養係では、利用者様個々に応じた食事内容及び嗜好に考慮した食事を提供できるように努めています。
更新日2026/03/23平成2年開設。定員特養80名、ショートステイ10名。法人の経営理念「家庭に在るが如く」を実現するために、「地域の中であたらしく、笑顔で暮らせる家」を目指し、日々活動しています。栄養係では、利用者様個々に応じた食事内容及び嗜好に考慮した食事を提供できるように努めています。